牛肉价格强势反弹重回每斤30元以上，“牛周期”为何看起来比“猪周期”回转更快？

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央广网北京4月14日音讯（记者吕红桥）据中心广播电视总台经济之声《举世新财讯》报导，低迷近一年的牛肉价格最近持续反弹。现在，大部分当地牛肉零售价格重回每斤30元以上，部分地区乃至挨近40元。牛肉价格上涨的原因有哪些？“牛周期”为何看起来比“猪周期”回转更快？接下来牛价怎么走？

在吉林一家主营牛肉的商铺内，鲜肉现已所剩不多。商铺负责人表明，店里的牛肉主要是通过快递发货卖往外地的。本地人也有来买的，但问完价格后，不少人觉得有点贵，买得少或许爽性不买。负责人说，与上一年最低点比较，牛肉的价格每斤涨了10元左右。

农业乡村部监测数据显现，截止到4月14日，全国农产品批发商场牛肉平均价格为每公斤60.85元，与3月上旬的年内最低价比较，上涨4元左右，涨幅大约7%。组织计算显现，牛肉价格从3月2日起震动上行，累计上涨超越5元，涨幅在10%左右。上一年每斤20元以下的牛肉现在现已不见踪影，连30元以内的价格也不多见，大部分当地牛肉零售价格重回每斤30元以上，部分地区乃至挨近40元。

关于牛肉价格反弹的原因，卓创资讯牛肉分析师孙建伟表明：“2025新年往后的初七、初八，东北地区各牛集牛市接连开集，犊牛价格很快呈现上涨的趋势。受犊牛提价心情的影响，养殖户从而抬价惜售，肥牛价格也接连敞开上涨，屠宰场受本钱进步的影响而亏本而且持续至今，被迫进步牛肉批发价格。 ”

山西一名养殖户表明，肉牛生牛价格现已从最低点每斤11元左右，上涨到现在的13元以上，涨幅挨近20%。

上一年以来，牛肉商场持续低迷，在这波提价前，牛肉价格现已接连跌落一年以上，肉牛批发价更是在短短半年内跌落24%，创近五年来新低。因为亏本，多地养殖户呈现肉牛去产能现象。一些养殖户过量筛选能繁母牛乃至弃养，导致商场对肉牛的预期从供大于求向供需平衡改变，牛价随之上升。不过养殖户表明，当时的肉牛价格现已能够保持较高赢利，而下流牛肉价格现已上涨乏力，因而不期望牛价持续上行。

一年时刻，牛价从跌到涨，看起来“牛周期”如同比“猪周期”回转更快。对此，孙建伟说，养牛业从犊牛到牛肉要通过2年的周期，而能繁母牛的康复则需求3至5年时刻，所以“牛周期”要远善于“猪周期”，从当时肉牛产业链的价格传导节奏来看，近期牛价上涨并不是“牛周期”的回转。

“气候转暖，养殖户的补栏也进入到中后期，未来犊牛价格将会趋于平稳。4月份各大草场会集出栏，不扫除在4月下旬到5月上旬会呈现活牛价格回落。又叠加逐步进入消费冷季，或许牛肉价格将会趋于一个相对安稳的态势。”孙建伟说。

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