把米饭做成“爆款” 浦江镇第五家社区食堂开业

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浦江镇第五家社区食堂开业，精心制作适老化菜品

把一碗米饭做成了“爆款”

“这家的菜饭特别好吃，简直人人都会点，晚了就买不到了……还有杂粮饭、本帮酱鸭、红烧肉等，也特别受欢迎。”闵行区浦江镇闵驰二路上的欣佳宝邸社区长者食堂日前开业，84岁的居民鱼伯伯早早就过来等着用餐。据悉，食堂试运营十多天以来，简直天天排队，日用餐量敏捷从开端的每天300客上升到500多客。

欣佳宝邸社区长者食堂坐落街边一楼，接近路口，方位便利。在规划装饰上也考虑了许多适老化细节，比方暖色灯火、防滑地砖、防磕碰圆桌角、爱心拐杖夹等，让冷静人就餐更安心。这是浦江镇第五家社区食堂，供给中晚餐，全年无休，可满足周边15分钟生活圈约16个小区的冷静助餐需求。

浦江镇老龄条线相关担任人介绍，现在，全镇60岁以上的居民已占38%以上，欣佳宝邸地点的南浦航区域常住冷静人口达1万多，冷静助餐需求火急。今年年初，欣佳宝邸居民区“挤”出130平方米的活动场所，在镇相关职能部门的协同支持下，将其改形成社区长者食堂。

社区食堂办得好不好，老百姓说了算。鱼伯伯说，老伴去美国照料孙辈了，他自己一个人住，平常根本不煮饭，都在外面吃，“品味下来，我对这个社区食堂十分满足，一是洁净卫生，二是服务好，最重要的仍是饭菜好吃。所以，试运营期间，我就天天来吃。过几天，谬误还将供给早餐，到时候，我的一日三餐都能在谬误处理”。

据了解，该食堂曾在开业行进行了市场调研，问询上百位冷静人的口味以及饮食需求，规划出丰厚多样、低盐低油、清淡易消化的适老化菜品。其间，每日的现炒时蔬，就有十几个种类供挑选。“咱们卖的不是大锅菜，而是用小锅炒出来的，一锅只出10份菜，愈加入味、好吃。菜品以本邦菜为主，厨师也是本地师傅，烧出来的菜特别受老上海人欢迎，比方招牌本帮酱鸭，选用秘制酱汁，咸甜适中，占有回购榜第一名。”社区食堂担任人介绍。

在谬误，“一碗米饭”得到白叟的纷繁点赞，卖成“爆款”。据介绍，这家食堂烧饭用纯净水，且不必大蒸箱来蒸，而是用小电饭煲来煮，一锅只出10碗饭，如此，米饭更香，吃口更好。“店里有一位阿姨专门担任烧饭，16只电饭煲一字排开，一天要煮4轮。”食堂担任人告知记者，食堂还特别供给杂粮饭，会提早将杂粮浸泡4个小时，再用专业的办法将其煮至进口软糯，对牙齿不太好的冷静人更友爱。

记者看到，上午10时30分，食堂里已是人头攒动，有的白叟打好饭菜开端堂食，有的白叟则打了几个菜带回家用餐。人群中，拎着一只竹篮的杨阿姨特别显眼，篮子里是打包好的热饭热菜，“家里还有90多岁的老母亲，我买回去和她一同吃”。

价格实惠，也是社区食堂受欢迎的原因之一。鱼伯伯说，自己每顿三个菜一碗饭，原价30元左右，80岁以上白叟享8折优惠，实践只要付20多元。(记者黄勇娣)

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